Je viens de faire un caviar d'aubergine a ma façon,la il est en train de mijoter!!
2 aubergines
1 oignion
herbe de provence
estragon
ail
sel
Faire revenir l'oignon finement émincé.
Ajouter les aubergines coupées en tout petits morceaux.Faire revenir le tout quelques minutes,ajouter toutes les épices puis laisser mijoter 1/2 heure environs avec 1 verre d'eau (voir si il faut en rajouter pendant la cuisson).
Mixer le tout,et c'est fini.
Je mettrais une photo quand je l'aurai mixer.